Da ist sie wieder - nur ein bißchen anders....

Freunde der fröhlichen Mittagsrunde.

Lang war ich weg, doch nun habe ich einen neuen Ort gefunden - in der Großen Scharrenstraße 4 werkel ich grade mit lieblichen Helfern an meiner Küche - La petite cantine.

Und damit wir uns alle mal wieder sehen, öffnen sich an drei Tagen der Woche die Küchentüren und ich kredenze euch ein Mittag. 

Dienstag bis Donnerstag - 11.30Uhr bis 14.30Uhr.

Jeden Tag ein anderes Gericht - frisch - knackig - bunt und mit Liebe gekocht.

Bis zur offiziellen Eröffnung dauert es noch eine Weile - aber ab dem 6. Februar starte ich in eine Art Warmupphase.

Dienstag 6. Februar 2018

Quiche á la Mademoiselle & feines Wurzelsüppchen - 6,50€

Mittwoch 7. Februar 2018

Pasta mit Wintergemüse in Zitronenkokosmilch - 6,50€

Donnerstag 8. Februar 2018

Linsendhal & Spinat mit Reis dazu Ingwermöhren - 6,50€

Wer möchte melde sich bitte am Vortag an:   cantine@mademoiselle-inga.de

Gerne dürft ihr ihr Freunde & Kollegen mitbringen - Ich freue mich auf euch.

Ganz herzliche Grüße von

Mademoiselle Inga

Nicht bummeln - Trödeln

Am Sonntag 19. Juni 2016 auf dem Zirkus Fantasia Platz.
Auf den Tischen : Die Trödelianer der Stadt räumen ihr Kammern und bieten ihre Schätze feil.
Auf die Ohren gibt es Musikalisches von Fräulen Frey.
Auf die Teller zauber ich euch bunte Brote.
So dann.
Allez Allez

BohemianBar an der Hafenkante

Da mischt sich Zirkusluft mit Hafenduft.
Die Saison ist eröffnet und ich zaubere jeden Dienstag was feines für die Suppenteller.
Christiane die die Fee der Süßigkeit bäckt kleine Leckereinen und mischt verdammt gute Drinks.

Ab 18Uhr werden die Liegestühle aufgeklappt und die Schotten geöffnet.

Gingerlove

Zitronen - Ingwer - Sirup für Limonade
1kg Ingwer
1kg Rohrohrucker
0,5l Zitronensaft (am besten Frisch gepresst)
2l Wasser
Vanille & Kardamom

Ingwer schälen, kleinschneiden mit Zitronensaft in den Mixer circa 0,5l Wasser mit dazu und ordentlich durchmixen.
Alles in einen Topf, Wasser, Zucker & Co mit dazu und auf kochen.
In Flaschen abfüllen.
Et voila fertig ist die Grundlage für spritzige Sommergetränke
Sirup mit Sprudelwasser aufgießen, Minze mit rein, fruchtige Eiswürfel und ab auf den Tisch.

Es ist wieder Zeit

Für Spargel.
Mein Version mit Sesam, Brösel und einer Soße aus Kokosmilch, Orange, Erdnuss und ein Hauch von Ingwer&Kurkuma.
Spargel schälen, Schalen abkochen - geschälte Spargelstangen mit Salz & Muskat im Schalensud aufkochen und durchziehen lassen
In einer Pfanne Sesam und Brösel anrösten mit Öl oder Butter , den Spargel dazu und schön durchschwenken.
Für die Soße
1 Dose Kokosmilch
1 Eßl Erdnussmus
1Tl Orangenabrieb und der Saft der Orange
1/2 Tl Kukuma
1/2 Tl Ingwer
(ein bißchen Safran paßt auch hervorragend)
Alles in einem Topf aufkochen, kurz durch pürrieren
Mit Salz & Co abschmecken,etwas Gürnes dazu und ab auf den Spargel damit

Topt die traditionelle Hollondaise..

Find ich.
Probiert es einfach aus.