Gingerlove

Zitronen - Ingwer - Sirup für Limonade
1kg Ingwer
1kg Rohrohrucker
0,5l Zitronensaft (am besten Frisch gepresst)
2l Wasser
Vanille & Kardamom

Ingwer schälen, kleinschneiden mit Zitronensaft in den Mixer circa 0,5l Wasser mit dazu und ordentlich durchmixen.
Alles in einen Topf, Wasser, Zucker & Co mit dazu und auf kochen.
In Flaschen abfüllen.
Et voila fertig ist die Grundlage für spritzige Sommergetränke
Sirup mit Sprudelwasser aufgießen, Minze mit rein, fruchtige Eiswürfel und ab auf den Tisch.

Es ist wieder Zeit

Für Spargel.
Mein Version mit Sesam, Brösel und einer Soße aus Kokosmilch, Orange, Erdnuss und ein Hauch von Ingwer&Kurkuma.
Spargel schälen, Schalen abkochen - geschälte Spargelstangen mit Salz & Muskat im Schalensud aufkochen und durchziehen lassen
In einer Pfanne Sesam und Brösel anrösten mit Öl oder Butter , den Spargel dazu und schön durchschwenken.
Für die Soße
1 Dose Kokosmilch
1 Eßl Erdnussmus
1Tl Orangenabrieb und der Saft der Orange
1/2 Tl Kukuma
1/2 Tl Ingwer
(ein bißchen Safran paßt auch hervorragend)
Alles in einem Topf aufkochen, kurz durch pürrieren
Mit Salz & Co abschmecken,etwas Gürnes dazu und ab auf den Spargel damit

Topt die traditionelle Hollondaise..

Find ich.
Probiert es einfach aus.

Draußen wieder Winter - da hilft Sommergefühl im Glas

Brombeer - Mandel - Mousse
Schnell gemacht gefrorene Brombeeren ein bißchen Zucker und einen Schwups Mandelmilch - ab in den Mixer und nach kurzem bsssss gleich lecker
Heute Empfehle ich dazu Vanille - Sahne - Pudding.
Erwärmt Herz & Seele.
Bon appétit

Kleine Schwestern werden groß die zweite

Während die eine sich noch bekochen läßt, rockt die andere schon lange selbst den Herd. Oder besser den Ofen und wie man sieht hat sie auf mich gehört. Schön bunt und vor allen Dingen lecker. Frühling auf dem Tisch so wie ich es mag.
Ich bin erfüllt mit Stolz. Fein das Du manchmal auf mich hörst Linda.
Das Rezept hat sie von ihrer Lieblingskochbloggerin Sophia Hoffmann.
Also:  Macht mit. Macht's nach. Macht's besser. Das alles kann daraus entstehen.
Bisous
La Mademoiselle

Blaue Schweden

...sind in Wahrheit lila.
Mal schauen was man daraus noch so alles zaubern kann. Heute bescheren sie ein buntes Mittag und erhellen den Tag zusammen mit Ingwer - Vanille - Möhren.
So dann liebt euer Essen und kocht bunt.
La Mademoiselle

Iß pink

knusprige Rote Beete  mit Sesam und Semmelbröel. Ein bißchen Joghurt mit Kräutern als Dip.
Dazu schmeckt Rahmwirsing, gebratene  Champignons und eine ordentlicher Kartoffelstampf.

Et voila - lecker!

Yogifrühstück

hilft bei: "draußen grau und huttelig" in Schwung zu kommen.
Warme Hirse mit Zimt & Vanille, dazu ein Klecks Joghurt, Chia und Mangosoße.
Damit rockt man auch regennasse Tage.
La Mademoiselle läßt grüßen

Bratstulle de luxe á la Lonzo

Gestern Abend für den Meister persönlich
Geht ganz einfach:
Pfanne auf den Herd - Herd an
Brot - ein zwei oder auch drei Scheiben abschneiden -
mit einem Glas in der Brotscheibenmitte ein Loch ausstechen
Öl in die heiße Pfanne - Stulle dazu
kurz anbraten
Stulle drehen und Ein in das Loch plumpsen lassen (ohne Schale versteht sich)
bei niedriger Temperatur weiterbraten - bis Ei stockt
bißchen Salz & Pfeffer vielleicht ein bißchen Pesto - schadet nie
die ausgestochenen Brottaler undbeingt auch anbraten 

mmmmmh lecker laßt es euch schmecken
La Mademoiselle loves it

und man kann es sooooooo unendlich variieren

ach so: Ein zauberhaftes Jahr wünsche ich!

So kann der Herbst schmecken

Tartelette mit Kürbiscreme oben drauf Kokosraspeln & Rote Beete Salz...
Leicht gemacht und schnell gegessen.
Salut
La Mademoiselle

Ein Haus-drei Etagen-Essen vom Feinsten & Rock´n Roll.

Diesmal hieß es Hausparty im Hotel Haferland.


René Dittmann, der Haferlandküchenelf Felix, der weltbeste Chrischan und meine Wenigkeit haben die obere Etage, das Restaurant Bajazzo, in ein vegetarisches Schlemmerland verzaubert. Mit live kochen und allem drum und dran
Wer nicht da war hat was verpaßt. Zum Beispiel die Mascarponecreme mit karamelisierten Feigen.
Vielen Dank das ich dabei sein durfte, es war mir eine Ehre.

Draußen nebelgrau

Füllt die Teller bunt!
Hier heute:
Bunte Möhren in Ingwer - Vanille - Kokosmilch auf Quinoa und kleine Nudeln - dazu ein bißchen schwarzer Sesam.
Da geht im Bauch die Sonne auf.
Bon appetit.